2025-05-27
- 分类：行业新闻
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- 发布时间：2025-08-21 04:45:33
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当央视镜头掠过江门的街巷焰火，陈皮、火蒜、烧鹅、凉瓜、簕菜、咖啡等会聚而成的侨乡滋味飘香海内外。距《三餐四季》广东篇（江门、茂名）播出已有两周，但流量余温化作文旅热潮的星火，又逢端午粽香将起，本报特敞开回访系列。咱们对话镜头里的“主角”——是掌勺老字号的匠人，是深耕侨乡文明的守护者，亦是借流量焕新村庄的追光者，听他们叙述镜头外的据守与蜕变，以及假势引流解锁侨都文旅的新姿。且随这缕焰火，重寻江门味里的温情与远方。
刚出炉的烧鹅，皮脆汁美、肉甜美美，给人带来无法忘记的享用。近来，央视大型美食文旅节目《三餐四季》广东篇将镜头探入侨乡江门，让“古井烧鹅”这道始于南宋宫殿、门客交口称赞的菜肴火上热搜，在节目中出镜的恒益烧鹅店迎来一客流顶峰，烧鹅店老板、省级非遗（古井烧鹅）代表性传承人吕日新更是忙得不可开交。
“线上线下门店反应，近期门客人数比节目播出前增长了近三倍。”吕日新说，有市民全家出动前来寻味，有游客带着行李箱专程来打卡，还有不少人远道而来只为拍一张合影。近期的他，常常络绎在烤坊与大厅之间，严厉把控出炉烧鹅的质量的一起，活跃与门客互动，宣扬江门的美食。
“一只甘旨的古井烧鹅，做法很考究，要通过18道工序、荔枝木烤制70分钟，才干成果‘岭南榜首烧’的美誉。”15岁起就跟着父亲制造烧鹅，吕日新烧制的烧鹅色泽亮光、皮甜美脆、肉滑骨酥、肥而不腻，深深牵动着门客的味蕾。
录制《三餐四季》广东篇时，吕日新在节目中和嘉宾们共享了一个信息——左腿更好吃。“左腿是鹅的主力脚，其腿部肌肉纤维都较为紧实有口感，久经锻炼，风味更佳。”吕日新笑着介绍，“撒教师其时吃的便是左腿。”节目播出后，不少到店的门客正是冲着这个“爆点”而来，点餐时都要求独自加一只烧鹅左腿。
历经700余年传承的古井烧鹅在《三餐四季》镜头下被赋予新的生命力，近期，恒益烧鹅店真空打包快递出去的古井烧鹅数量激增。“节目的播出对咱们来说是个很好的宣扬，期望咱们江门的经典美食走得更远。”吕日新说，古井烧鹅不仅是一道美食，更是侨乡公民热情好客的标志，承载着江门人对日子的酷爱和对来宾的诚挚友情，“咱们在线下店现已设置了‘明星就餐餐桌打卡带你’，还方案趁节目热度推出节目同款特征套餐回馈顾客。”
吕日新表明，将用最好的资料、最佳的服务来迎候每一位来江门品味古井烧鹅的门客，讲好江门故事，也期望政府牵头整合资源，串联“食住行玩”旅行线路，推进美食与文旅交融开展，带着一切顾客去打卡。
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