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- 发布时间：2025-02-28 03:29:30
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2024年12月31日黄昏时分，当天边一抹落日逐渐隐去，南宁埌西夜市开端“复苏”。南宁酸嘢、老友粉、卷筒粉等地域美食、网红小吃，撩动味蕾、牵住乡愁。
“英雄伤心佳人关，佳人伤心酸嘢摊。”眼前，这家酸嘢摊前面，排成了一条10米长龙。
芒果、西瓜、萝卜、菠萝切成丁，黄的、红的、白的、橙的，撒上一把辣椒盐，酸、甜、咸、辣的滋味，令人骑虎难下。
“前面还有十个人，预备到咱们了。”排队的时间，市民钟欣刷着手机使用，阅读店肆点评，还不忘安慰不耐烦的闺蜜。
埌西夜市坐落青秀区金洲路东一巷，紧邻地铁站出口，是南宁市民喜爱打卡的宵夜美食街之一。
旧时南湖被称为“埌”，周围的村子因而得名埌边村。1965年，埌边村分为埌东和埌西。2000年今后，跟着城市的快速的提高，埌西村一带融入中心城区，迎来了一批又一批新市民。
有人的当地，必有美食的江湖。埌西商场周边各支路，来了不少活动美食摊点。当地一边整治乱摆卖现象，一边引导夜经济开展。2024年4月，青秀区引入专业办理和运营公司，建立埌西夜市街。一个月后，埌西夜市焕新敞开。
在3500平方米的街道上，入驻店肆185家。此刻，阛阓货摊和档口有条有理，灯火通明。店家的揽客声、顾客的沟通声、扫码付款的提示音等，会聚成了劝慰人心的“交响曲”。
即使只要烤排骨和烤牛肉两个品类，顺记蜜汁烤排骨店依然是埌西夜市的“排队王”之一。“夜市标准办理后，我们都喜爱来这儿逛逛，生意更火了，周末一晚能卖两三百串。”店东朱宁说，他的手工是上一辈传下来的，这份滋味已经在埌西飘香了20多年。
新市民来自四面八方，埌西夜市的风味也统筹南北。烤猪蹄、紫苏鸭腿、舒芙蕾也是夜市里的流量担任。
一辆由餐车改形成的烧烤摊，搅动起了钟欣和闺蜜的胃口。烤盘上的猪蹄被重复翻转，辣椒粉、孜然粉在霓虹灯下扬起，香气浸透油脂。
摊主林国鸿是一名。2024年7月，他经过发掘南宁本地丰厚的香料资源，开端以爆烤猪蹄为业。
“假蒌、茉莉花和紫苏，调配上香辣蘸料，烤出多种口味的猪蹄，深受门客的欢迎。”林国鸿说，餐车虽小，也是一间门面、一份作业。
而现在，林国鸿已在城中觅得一处2000平方米的运营场所，打造“中心厨房”，处理食材配送难题。又一个品牌连锁的“种子”在埌西夜市萌发。
夜市的长巷里，蕴藏着这座城市的另一种哲学——看似暗黑的食材调配，实则无与伦比。
有人说南宁是一座被严峻轻视的城市，包含这些被人疏忽的美食文明与地道风味；有人说南宁是我国最能“熬夜”的城市，也许是人们与这生生不息的焰火藕断丝连。
身处闹市商圈，埌西夜市每天从黄昏6时开市，经营至次日清晨2时。怎么满意那群消费的人、店东、周边居民不同的需求？
“夜市具有一套完善的办理制度，在设备标准、人员办理、卫生办理等方面严格把关。”埌西夜市运营企业办理人员王翔介绍说。这几天，王翔正忙着搜集商户的资料，统一贯商场监督办理部门请求“食物摊贩存案卡”。
人山人海的夜市，劝慰着每一位日子在这儿的人，它让人们感触到了城市的温度和夸姣。在南宁，还有许多像埌西相同火遍全网的夜市，如平西、建政路、西关等等，也都是各路游客们景仰打卡的南宁美食名胜。
南宁这座城市也相同，它以自己的敞开容纳，激起无限或许，不断给人取得感、幸福感、安全感。（陈可夫 黄茜）
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